Hier finden Sie alphabetisch sortiert Rezepte aus Osteuropa. Ich habe sie bei Freunden aus Osteuropäischen Ländern oder auf Reisen kennengelernt und nachgekocht. Sie erheben keinen Anspruch auf das Attribut „Original“, weil ich an so etwas nicht glaube. Rezepte sind Anregungen und keine Gesetze. Darum unterliegen sie auch einem ständigen Wandel.
Polen
Kapusniak – Polnische Sauerkrautsuppe
Rosół (Rossu) – polnische Hühnersuppe
Zrazy – mit Pilzen und Gurke gefüllt
Żurek Śląski – Schlesische Sauerteigsuppe
Russland
Mein Weg zum russischen Schaschlik
Russischer Salat oder Russland Olivier
Tschechien
Altböhmische Lepenice mit Kraut und Grieben
Altböhmisches Tscholent mit Schweinesteak
Vepřová krkovička v šouletu
Böhmische Kartoffelpuffer mit Quark
Böhmische Knoblauchsuppe – česneková polévka
Böhmische Osterfüllung – Velikonoční nádivka
Bůčková – Böhmischer Speckaufstrich
Cremige Knoblauchsuppe – Krémová česnečka
Der Kaiserwald in Böhmen – Wildbretschulter in Rahmsoße mit Semmelknödel
Die böhmische Weltkugel: der Knödel
Entenbraten nach altböhmischer Art
Fine Dining und mehr in Marianske Lazne
Gedämpfte Heidelbeerknödel – Borůvkové knedlíky
Großvater Bohumils Ente (gezupft im Kloßteig)
Kaiserwald-Kartoffelsuppe mit Pilzen
Kalbsbäckchen an Steinpilzsauce
Kartoffelpuffer in Tschechien und anderswo
Kroupová – Gerstensuppe mit Pilzen
Kulajda – die Königin der Pilzsuppen
Lockere Knödel mit Speck – auch haarige Knödel genannt
Marienbad – Kuren, Dalken und Liwanzen
Moravský Vrabec – Mährische Spatzen
Olomoucké tvarůžky – Olmützer Quargel
Pilzeintopf mit kleinen Klößchen aus Kartoffelteig
Polévka z uzených žeber – Kräftige Suppe aus Räucherrippchen
Powdiltatschkerln sind etwas Pyramidonales
Pumpernickel in Loket und Hasenrücken an Weichselsauce
Šmigrustovka und das nicht nur zur Osterzeit<br> geräucherte Suppe mit Meerrettich
Svícková – Rinderbraten mit Sahnesoße
Tschechische Sauerkrautsuppe „Zelňačka“
Velikonoční nádivka – Osterfüllung
Wirtshausklassiker aus Tschechien
Záhorácký závitek – Krautröllchen
Zwischen „fine dining“ und „Chlebíčky“
Ukraine
Kartoffel-Pilzpfanne – einfach, lecker, preiswert!
Ungarn
Csirkepaprikás – ungarisches Paprikahühnchen
Erfrischender Gurkensalat ganz ausserhalb der Jahreszeit
Gekochtes Huhn aus Ungarn – Matyò-Hühnchen
Gulyas-hus – Bográcsgulyás – Pörkölt und das alles ist Gulasch
Karfiolpörkölt – Blumenkohlgulasch