Archiv der Kategorie: vegetarisch

Brandt-Zwieback und westfälischer Zwiebackpudding

Veröffentlicht am 30. Oktober 2012 von admin

Brandt-Zwieback kennt fast jeder. Vor 100 Jahren hat Carl Brandt die Idee des süßlichen Zwiebacks aufgegriffen. Bekömmlich und schmackhaft ist er. War der Magen verstimmt, gab die Mutter Zwieback zum Mümmeln. Fast jeder Bäcker hat damals Zwieback gebacken. Aber wie … Weiterlesen →

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Graupenrisotto mit karamellisiertem Lauch und Champignons

Veröffentlicht am 24. Oktober 2012 von admin

Lauch, der regional auch Porree genanntwird,  ist beim Gemüsehändler oder an den Marktständen oft ein Mauerblümchen. Er liegt irgendwo am Rande in einem Korb, und oft hört man den Satz: „Ach, geben Sie mir noch eine Stange Lauch, den kann … Weiterlesen →

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Böhmische Kartoffelpuffer mit Quark

Veröffentlicht am 9. Oktober 2012 von admin

Zutaten für 2 Personen 3 mittelgroße Kartoffeln 3 Esslöffel fester trockener Quark 1 Ei Salz frisch gemahlener Pfeffer Kräuter de Provence frische Petersilie oder Schnittlauch Öl zum Braten Zubereitung Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe fein reiben. Die Kartoffeln … Weiterlesen →

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