Archiv des Autors: admin

Kartoffelcremesuppe mit geräucherten Forellenfilets

Vor einigen Tagen brachte die Post ein Paket mit sieben Tüten voll verschiedener Kartoffelsorten – ein Probierpaket. Unter anderen war dabei ein Kilo der Sorte AGRIA. Angebaut wurde sie im Ampermoos vom Biolandhof von Andreas und Dorothee Hatzl aus Esting … Weiterlesen

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Ein schneller Kartoffelsalat für Überraschungsgäste

Im Norden Deutschlands wird ein Kartoffelsalat in aller Regel mit Mayonnaise zubereitet. Die süddeutsche Variante mit Brühe, Essig und Öl ist nahezu unbekannt. In meiner Familie gab es ein Rezept für einen schnellen Kartoffelsalat, der immer dann zubereitet wurde, wenn … Weiterlesen

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Kartoffelpuffer in Tschechien und anderswo

Gute Kartoffelpuffer sind vom Aussterben bedroht. Aber in Tschechien, findet man die Bramboraky immer noch auf vielen Speisekarten als Beilage. Leider bekommt man oft nur dicke, zähe Papp-Puffer serviert, die als Convenienzprodukt einer Tiefkühltruhe entsprungen sind. Die Schneise der Verheerungen, … Weiterlesen

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