Archiv des Autors: admin

Im Januar 2025 habe ich diese Internetseite auf einen besseren Server umgezogen und in der Folge wurden die Zugriffe immer weniger. Es sind zur Zeit so um die 5 %, die zum Jahresende 2024 erfolgten. Google hat alle meine Beiträge … Weiterlesen →

In diesem Rezept wird Schweinebauch in Apfelwein zart geschmort. Butterbohnen saugen die Sauce auf, und eine Prise Piment des Espelette sorgt für eine angenehme Schärfe. Dieser Chili schmeckt fruchtig mit einer mittleren Schärfe. Die Chilischoten für den Piment de Espelette werden im Süd-Westen … Weiterlesen →

Zum Vatertag gab es knackig, süße Frühlingszwiebeln in Tempurateig und Zwiebelpüree. Eine umwerfend vegane Vorspeise. Zutaten:8 FrühlingszwiebelnFür das ZwiebelpüreeZwiebeln, fein geschnitten, 100 ml Rapsöl, 1 Prise Xanthan, 20 ml Sherryessig, SalzFür den Tempura-Teig:70 g Weizenmehl, 30 g Maisstärke, 1 TL Natron, 1 TL … Weiterlesen →