-
Food Blogs die ich mag
Kein Wein den Faschisten
-
Dies ist keine bezahlte Werbung. Den Riesling kann ich empfehlen.
Archiv der Kategorie: Fleisch
Himmel un Ääd (Himmel und Erde)
Wenn im Herbst die letzten Kartoffeln geerntet wurden, dann hingen auch die Apfelbäume voller reifer Früchte. Da war es auch an der Zeit, die Wurzelsau zu schlachten. So eine Hausschlachtung war ein arbeitsreiches Ereignis. Es wurde zerlegt, gekocht, getrocknet und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Blutwirst, Boudin noir, Büningshof, Christian Parra, Himmel und Erde, Köln, Münsterland, Rheinland, Westfalen
Schreib einen Kommentar
Altwiener Backfleisch mit Kartoffel-Rahmgurkensalat
Ich wusste, dass die Wiener Rindfleischküche sehr vielfältig ist und stellte dann fest, dass es ein traditionelles Gericht gibt, das ich noch nie bemerkte: Das Altwiener Backfleisch. Die Wiener Rindfleischküche hat eine bis ins Mittelalter reichende Tradition. Das Rind war … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Backfleisch, Entrecote, Rindfleisch, Tafelspitz, Wien
Schreib einen Kommentar
Frikadellen mit kurz geschmortem Wirsing
Bis Ende der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts gab es im Ruhrgebiet viele kleine Gaststätten nahe den Arbeitersiedlungen. Die Zechen, in denen Kohle gefördert wurde, lagen nicht weit entfernt. Hier wurde rund um die Uhr in drei Schichten gearbeitet. Genauso … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Frikadelle, Ruhrgebiet, Wirsing
Schreib einen Kommentar