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Schlagwort-Archive: Entrecote
Altwiener Backfleisch mit Kartoffel-Rahmgurkensalat
Ich wusste, dass die Wiener Rindfleischküche sehr vielfältig ist und stellte dann fest, dass es ein traditionelles Gericht gibt, das ich noch nie bemerkte: Das Altwiener Backfleisch. Die Wiener Rindfleischküche hat eine bis ins Mittelalter reichende Tradition. Das Rind war … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Backfleisch, Entrecote, Rindfleisch, Tafelspitz, Wien
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Entrecôte mit Beurre à la Bercy nach Tante Mélanie
Kurz nach dem Studium bin ich in die Schweiz gezogen und lebte einige Jahre in Basel. In einer Buchhandlung fand ich damals Bücher des mir vollkommen unbekannten Journalisten und Feuilletonisten Manuel Gasser. Es waren die Bücher: “Die Küche meiner Tante … Weiterlesen
