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Schlagwort-Archive: Wien
Altwiener Backfleisch mit Kartoffel-Rahmgurkensalat
Ich wusste, dass die Wiener Rindfleischküche sehr vielfältig ist und stellte dann fest, dass es ein traditionelles Gericht gibt, das ich noch nie bemerkte: Das Altwiener Backfleisch. Die Wiener Rindfleischküche hat eine bis ins Mittelalter reichende Tradition. Das Rind war … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Backfleisch, Entrecote, Rindfleisch, Tafelspitz, Wien
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Wiener Reisfleisch
In Österreich und in den alten Ländern des K&K Reiches begegneten mir immer wieder Gerichte, wie ich sie aus Deutschland nicht kannte. Eines davon ist das „Wiener Reisfleisch“ in seinen verschiedensten Variationen und unter allerlei Namen. Der Gedanke, Reis und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Djuvec, Pilaf, Reisfleisch, Risotto, Wien
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Schnitzel, Schnitzel – Krüstchen
Das wohl bekannteste Fleischgericht ist das Schnitzel. Oft auch „Wiener Schnitzel“ genannt, was es dann aber nicht unbedingt ist. Eher schon ein „Schnitzel Wiener Art“. Das Schnitzel, das langsam aber sicher vor die Hunde geht. In der sogenannten gutbürgerlichen Küche, … Weiterlesen
