Schlagwort-Archiv: Risotto

Risotto alla pitocca

Veröffentlicht am 7. März 2025 von admin

Risotto nach Art der Bettler Dickflüssig und cremig muss ein Risotto sein – so wird es ein beliebtes Wohlfühlgericht. Vor allem ist es ein traditionelles norditalienisches Gericht. Man kann sagen, das Risotto ein Wahrzeichen der norditalienischen Küche ist. Rundkornreis wird … Weiterlesen →

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Ossobuco

Veröffentlicht am 8. Januar 2025 von admin

Ossobuco ist zu Recht einer der großen italienischen Klassiker. Dieses herzhafte und doch delikate Gericht ist ein perfekt ausgewogen, herzhaft, aber zart, sämig und gehaltvoll. Die kräftigen Säfte werden durch die frische, pfeffrige Zitrusnote der Gremolata ausgeglichen.  Ossobuco ins Deutsche … Weiterlesen →

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Spinatrisotto mit Gorgonzola und gebackene Salbeiblätter

Veröffentlicht am 3. Juni 2024 von admin

Ein einfaches Gericht, dass aber immer wieder beliebt ist. Als besonderen Leckerbissen gibt es dazu Salbeiblätter, die in einem Backteig frittiert werden. Zutaten:1 Schalotte, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt2 EL Olivenöl2 EL Butter250 g Risottoreis (Aborio oder Vialone)100 ml trockener Weißweinca. 500 – … Weiterlesen →

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