Schlagwort-Archive: Risotto

Spinatrisotto mit Gorgonzola und gebackene Salbeiblätter

Publiziert am 3. Juni 2024 von admin

Ein einfaches Gericht, dass aber immer wieder beliebt ist. Als besonderen Leckerbissen gibt es dazu Salbeiblätter, die in einem Backteig frittiert werden. Zutaten:1 Schalotte, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt2 EL Olivenöl2 EL Butter250 g Risottoreis (Aborio oder Vialone)100 ml trockener Weißweinca. 500 – … Weiterlesen →

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Tomaten-Frühlingszwiebel-Risotto mit gebratenem Skrei

Publiziert am 25. März 2024 von admin

Ein kräftiges Kirschtomaten- und Frühlingszwiebelrisotto als Basis für einen leicht gebratenen Skreirücken. Der Skrei oder auch eventuell ein Thunfischsteak ist eine wunderbare Fischbeilage. Auch ohne Fisch oder Fleisch ist das Risotto pur ein fantastisches Rezept, das man Vegetariern servieren kann. Zutaten:4 Stücke Skreirücken à … Weiterlesen →

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Zander mit Kräuterrisotto, gerösteten Kirschtomaten und Wintergemüse

Publiziert am 26. Februar 2024 von admin

Für dieses zarte Kräuter-Risotto kommt für mich nur eine Reissorte in Frage: ein Reis der Sorte Carnaroli der im Piemont in der Umgebung der Städte Vercelli und Biella angebaut wird. Es ist der Acquerello Il Riso, angebaut auf der Tenuta … Weiterlesen →

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