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RundumGenuss (Geniessermagazin - Podcast)
Frohe Weihnachten
Schlagwort-Archive: Italien
Faglioni in Fricassea aus der Toskana
Vor einigen Wochen machte ein italienischer Historiker Schlagzeilen in der internationalen Presse. Alberto Grandi hatte herausgefunden, dass viele Mythen um italienische Traditionsgerichte frei erfunden sind. Mit der Cucina italiana, der traditionsreichen Küche, ist nicht zu spaßen. Gerade diese Verherrlichung des … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte
Verschlagwortet mit grüne Bohnen, Italien, Toskana
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Spaghetti a limone mit Zitronen-Parmesan-Sauce
Dieses Rezept erscheint auf den ersten Blick einfach, aber man kann sehr vieles falsch machen. Allein die Idee, italienische Nudeln mit sommerlichen Zitronenaromen zu vermählen, ist genial. Nur geht es leider oft schief: entweder ist die Pasta zu trocken, zu … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Käse, vegetarisch
Verschlagwortet mit Italien, Kamut Weizen, Korasan, Spaghetti, Zitronen
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Zander mit Kräuterrisotto, gerösteten Kirschtomaten und Wintergemüse
Für dieses zarte Kräuter-Risotto kommt für mich nur eine Reissorte in Frage: ein Reis der Sorte Carnaroli der im Piemont in der Umgebung der Städte Vercelli und Biella angebaut wird. Es ist der Acquerello Il Riso, angebaut auf der Tenuta … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Auqarello, Italien, Kirschtomaten, Piemont, Reis, Risotto, Zander
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