Schlagwort-Archive: Polenta
Orangen-, Polenta- und Olivenölkuchen mit geschlagenem Mascarpone und Thymian
Als ich das erste mal von diesem Kuchen las, dachte ich: „Wie exotisch!“ Doch dann merkte ich sehr schnell, der ist weit verbreitet und habe mich daran versucht, und das war gut so, denn jetzt gehört er zum festen Bestandteil … Weiterlesen
Polenta mit Hühnerleber und Pilzragout
In Italien ist Rigaglie der Oberbegriff für Hühnerinnereien. Traditionell waren Gerichte con le Rigaglie preiswerte Zutaten für ein Essen, da man diesen guten, aber billigeren Teilen des Hähnchens (zusammen mit etwas Hackfleisch und Pancetta) verwendete. In dieser Version nehme ich nur die Leber … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
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