Schlagwort-Archive: Polenta

Orangen-, Polenta- und Olivenölkuchen mit geschlagenem Mascarpone und Thymian

Publiziert am 30. Juni 2023 von admin

Als ich das erste mal von diesem Kuchen las, dachte ich: „Wie exotisch!“ Doch dann merkte ich sehr schnell, der ist weit verbreitet und habe mich daran versucht, und das war gut so, denn jetzt gehört er zum festen Bestandteil … Weiterlesen →

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Polenta mit Hühnerleber und Pilzragout

Publiziert am 27. November 2022 von admin

In Italien ist Rigaglie der Oberbegriff für Hühnerinnereien. Traditionell waren Gerichte con le Rigaglie  preiswerte Zutaten für ein Essen, da man diesen guten, aber billigeren Teilen des Hähnchens (zusammen mit etwas Hackfleisch und Pancetta) verwendete. In dieser Version nehme ich nur die Leber … Weiterlesen →

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Polenta mit geschmorten Pilzen

Publiziert am 18. August 2019 von admin

Jetzt ist wieder die Zeit, da auf den Märkten frische Pilze angeboten werden. Pilze gibt es ja inzwischen das ganze Jahr über, aber einige Sorten lassen sich nun doch nicht züchten. Dazu gehören Pfifferling oder Eierschwammerl. Als Beilage zu einer … Weiterlesen →

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