-
Food Blogs die ich mag
Noch ist nicht die Zeit …
-
-
Dies ist keine bezahlte Werbung.
Archiv der Kategorie: Fleisch
Das zweite Leben eines Suppenhuhns
Huhn mit Kapern – hässlich, aber lecker! Wenn der Sommer zu Ende geht, sortiert man unnütze Körnerfresser aus. Dann beginnt die Saison des Suppenhuhns. Suppenhühner sind meist deutlich älter und damit auch deutlich größer und geschmacks-intensiver als klassische Brathühner – … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit cremig, Kapern, suppenhuhn
Schreib einen Kommentar
Das fränkische Schäufele
Wenn mich mein Weg durch das Fränkische führt, zieht es mich immer in eines der gediegenen Landgasthäuser, die eine gute fränkische Küche versprechen. Seit ich das erste mal ein fränkisches Schäufele gegessen habe, gehört es zu den begehrens-werten Braten, die … Weiterlesen
Himmel un Ääd (Himmel und Erde)
Wenn im Herbst die letzten Kartoffeln geerntet wurden, dann hingen auch die Apfelbäume voller reifer Früchte. Da war es auch an der Zeit, die Wurzelsau zu schlachten. So eine Hausschlachtung war ein arbeitsreiches Ereignis. Es wurde zerlegt, gekocht, getrocknet und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Blutwirst, Boudin noir, Büningshof, Christian Parra, Himmel und Erde, Köln, Münsterland, Rheinland, Westfalen
Schreib einen Kommentar
