Archiv der Kategorie: Fleisch

Cassoulet de Castelnaudary

Die Geschichte erzählt uns, dass Kolumbus die weiße Bohne aus Amerika nach Europa brachte. Unter Katharina von Medici, Königin von Frankreich, wurden die weißen Bohne nach Frankreich importiert und inzwischen im gesamten Südwesten Frankreichs in großem Umfang angebaut. Das bekannteste Gericht … Weiterlesen

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Röllchen aus dem Schweineschnitzel mit Pfefferpflaumen gefüllt

Für dieses Rezept nehme ich Schweineschnitzel aus der Oberschale.  Die Scheiben dünn klopfen, so bekommt das Fleisch eine größere Oberfläche und kann gut gerollt werden. Zutaten (für zwei Personen):6 Dörrpflaumen ohne Stein2 ½ EL Butter¼ l Rotwein1EL Ahornsirup½ EL Aceto … Weiterlesen

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Hühnerschnitzel mit Zitronen & Petersilien Kartoffeln

Das folgende Rezept habe ich wiedergefunden, als ich meine alten englischen Kochzeitschriften durchblätterte. Great British Food erscheint viermal im Jahr, passend zu den Jahreszeiten und ist immer wieder eine ergiebige Quelle für Rezepte, die man schon vergessen hatte. Wir haben … Weiterlesen

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