— eine wahre Geschmacksexplosion (Ingwer, Chili, Koriander, Knoblauch!) und wärmt von innen —
Zutaten:
500 g Hühnerschenkel, am Gelenk halbiert, 10 g Ingwer, gerieben, 2 Knoblauchzehen, gepresst, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Garam Masala, 1 TL getrocknete Chiliflocken, 100 g Joghurt Natur, 1 Spritzer Zitronensaft, 150 g Blattspinat, 1 EL geklärte Butter, 1 Zwiebel in feinen Würfeln, 2 Knoblauchzehen gepresst, 1 Dose Tomaten (Fruchtfleisch),
Zubereitung:
Die Hühnerschenkel im Gelenk teilen und mit der Hälfte der Gewürze, dem Joghurt und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren lassen.
Den Spinat in Salzwasser blanchieren, etwas ausdrücken und fein hacken.
Das Huhn aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen.
Einen Topf erhitzen und die Schenkel in etwas geklärter Butter kurz anbraten. Danach die Hühnerteile wieder aus dem Topf geben, nochmals etwas geklärte Butter dazu geben und Zwiebeln und Knoblauch darin kurz dünsten.
Die zweite Hälfte der Gewürze dazugeben und kurz mitdünsten. Danach alle restlichen Zutaten – Dosentomaten und Spinat – sowie die Hühnerschenkel dazugeben und ca. 30-45 Min. auf kleiner Stufe simmern lassen, bis das Geflügel gar ist.
Papadam oder Naan-Brot dazu servieren.
