Autorenarchiv: admin

Spinatflan mit geschmolzenem Käse

Veröffentlicht am 2. Januar 2025 von admin

Flan di Spinaci con Fonduta Für Sylvester war ein Käsefondue geplant. Doch dann erinnerte ich mich einer beliebten Vorspeise aus dem Piemont: ein Flan di Spinaci con Fonduta. Ein Spinatflan mit einer dem Fondue ähnlichen Käseschmelze. Dazu ein knuspriges Brot, … Weiterlesen →

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Confitierte Entenkeule, geschmorter Rotkohl, grüne Pfeffersauce, karamellisierte Äpfel

Veröffentlicht am 16. Dezember 2024 von admin

In der Vorweihnachtszeit möchte ich das ein oder andere festliche Rezept vorstellen. Dieses wunderbare Entenconfit habe ich neulich bei „Rules“ in London gegessen.  Ich höre ja oft von der schlechten englischen Küche und frage mich jedes Mal: „Wo gehen diese … Weiterlesen →

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Chop Suey oder „Was habe ich noch so im Kühlschrank?“

Veröffentlicht am 10. Dezember 2024 von admin

Chop Suey war sicherlich das erste Gericht, dass ich unter dem „Label“ chinesisches Essen gegessen habe. Vom Münsterland war es nicht weit in die Niederlande und dort gab es überall indonesische Restaurants, die immer einen Anteil chinesischer Gerichte auf der … Weiterlesen →

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