Archiv des Autors: admin

Pilzeintopf mit kleinen Klößchen aus Kartoffelteig

Veröffentlicht am 14. Juli 2024 von admin

Dieses Jahr ist ein außergewöhnlich gutes Pilzjahr. Ich kaufe meine Pilze auf dem Wochenmarkt. Zum selbst Sammeln bin ich etwas zu alt geworden, und abgesehen davon, kenne ich mich nur bei vorsortierten Speisepilzen aus. Immer wieder Pfifferlinge in Rahmsauce oder … Weiterlesen →

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Brotstrudel mit Kochkäse

Veröffentlicht am 7. Juli 2024 von admin

Begonnen hat es mit einer Frage, die mich schon lange umtreibt: Wieso isst man in manchen Gegenden der Welt einfach besser als in anderen? Warum hat sich zum Beispiel in den Niederlanden nie eine nennenswerte Esskultur herausgebildet, während man in Frankreich … Weiterlesen →

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Kaiserwald-Kartoffelsuppe mit Pilzen

Veröffentlicht am 30. Juni 2024 von admin

Diese Suppe hat schon manchen hungrigen Magen gesättigt, denn sie wurde schon von böhmischen Großmütter zubereitet. In einer Zeit, in der Lebensmittel noch sehr kostbar waren, verstanden sie es, aus einfachen Zutaten eine Suppe zuzubereiten, die die Seele wärmt. Serviert … Weiterlesen →

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