Autorenarchiv: admin

Matjestatar mit Schmand auf Reibekuchen

Veröffentlicht am 23. Juni 2013 von admin

Zum Reibekuchen braten braucht es immer mindestens zwei: Einer, der an der Pfanne steht, und einer oder mehr der oder die sie heiß, fettig frisch aus der Pfanne essen. Es soll ja auch Menschen geben, die die Reibekuchen vorher auf … Weiterlesen →

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Westfälische Tapas? Matjes auf Reibekuchen

Veröffentlicht am 20. Juni 2013 von admin

Ja richtig, westfälische Tapas habe ich bei einem Caterer gelesen. Früher nannte man das Häppchen – diese kleinen Schlampereien, die man mit einem Happ hinunterschlucken konnte. Von diesen Häppchen gab es ja vielerlei Sorten und sie sind auch immer wieder … Weiterlesen →

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19. Juni 2013 – Matjestag

Veröffentlicht am 17. Juni 2013 von admin

Wilhelm Beukelzoon kam aus Biervliet, einem kleinen Fischernest in ‚Zeeuws Vlaanderen‘ (Niederlande). Er machte 1395 die Entdeckung, die seine Heimat für immer verändern sollte und sie zur Großmacht des Herings erhob. Beukelzoon erfand den Kehlschnitt. Das klingt grausam, ist aber … Weiterlesen →

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