Archiv des Autors: admin

Lauwarmer Linsensalat mit grünen und weißen Spargelspitzen und pochiertem Ei

Veröffentlicht am 4. Mai 2013 von admin

Früher brauchte ein Schwein fast drei Jahre, bis es schlachtreif war. Heute sind es sechs Monate. Ein frisch geschlüpftes Küken endet nach 38 Tagen als Chicken Nugget in der Friteuse. Es sind keine Tiere, sondern Produkte. Optimiert für schnelles Wachstum … Weiterlesen →

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Roigabrageldi mit Schweinsfilet in Champignonrahm

Veröffentlicht am 29. April 2013 von admin

Petra von Cronenburg schreibt in ihrem Blog grenzgaengereien über Grumbiere, Grumbeere und Erdäpfel, wie Kartoffeln im Elsass genannt werden. Ein schöner Blog, in dem über „Grenzgängereien“ zwischen Elsass, Baden und der Pfalz berichtet wird. Und sie stellt die berühmten „Roigabrageldi“ … Weiterlesen →

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Überbackener Spargel mit Zitronenrisotto

Veröffentlicht am 24. April 2013 von admin

Gestern Abend gab es den ersten Spargel der Saison. Am Vormittag war ich auf dem Wochenmarkt und später bei einem niederrheinischen Spargelbauer. Auf dem Wochenmarkt gab es keine gute Qualität. Es gibt zurzeit nach dem langen Winter noch kein Premiumspargel, … Weiterlesen →

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