Schlagwort-Archive: Risotto

Rosenkohlrisotto mit knusprigem Salbei

Dieses Rosenkohl Risotto-Rezept ist ein perfektes Wohlfühlessen an einem winterlichen Abend. Sowohl langsam in Butter geröstete Rosenkohlblättchen als auch frische, rohe Sprossen werden unter den cremigen Reis gehoben. Vor dem Servieren wird das Risotto mit knusprigem Salbei garniert. Die Menge Butter, die für dieses Rezept … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Eintöpfe, Rezepte, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Konfierte Kirschtomaten in einem Pecorino-Risotto

Dieses Tomaten-Pecorino-Risotto-Rezept ist ein ideales Gericht an einem kühlen Sommerabend. Der cremige, käsige Reis wird mit langsam gegartem Knoblauch und mit Thymian angereicherten konfierten Kirschtomaten garniert. Zutaten:300 g Risottoreis, Arborio oder Carnaroli3 Bananenschalotten, fein gewürfelt500 g Piccolo-Kirschtomaten2 Zweige Thymian1 EL Rotweinessig1EL Tomatenmark10 Knoblauchzehen1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, erhitzt100g Butter300 ml Olivenöl150 ml … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Rezepte, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Wiener Reisfleisch

In Österreich und in den alten Ländern des K&K Reiches begegneten mir immer wieder Gerichte, wie ich sie aus Deutschland nicht kannte. Eines davon ist das „Wiener Reisfleisch“ in seinen verschiedensten Variationen und unter allerlei Namen. Der Gedanke, Reis und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | Schreib einen Kommentar