Toettchen

24. Juni 2015
von admin
6 Kommentare

Zander und Forelle mit Kapern-Beurre-Blanc auf Scheidebohnen

Heute gibt es auf alleskartoffel.de einen neuen Beitrag über das Konzil zu Konstanz, dass vor 500 Jahren stattfand. Der Beitrag ist unter dem besonderen Aspekt der kulinarischen Seiten des Konzils geschrieben. Er schließt mit dem Rezept, das nun folgt. Zutaten: … Weiterlesen

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22. Januar 2015
von admin
14 Kommentare

Zander auf Paprika – Rahmsauerkraut nach ungarischer Art

Zander ist einer der schmackhaftesten Süßwasserfische, der in den Flüssen und Seen vorkommt. In Ungarn ist er vor allem am Balaton eine besondere Spezialität. Das Rezept mit Zander auf Paprika-Rahmsauerkraut bekommt durch geräuchertes Paprikapulver eine besondere Note. Da der Zander … Weiterlesen

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20. Januar 2013
von admin
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Zander auf Schnibbelbohnensuppe

Schnibbelbohnen, Schneidebohnen oder auch Fitzebohnen – das sind drei Namen für ein und dasselbe Gericht. Sie werden sowohl frisch gegessen, als auch wie Sauerkraut milchsauer vergoren. Die gesäuerten Bohnen findet man aber überwiegend im Rheinland. Ansonsten sind sie in ganz … Weiterlesen

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23. Dezember 2012
von admin
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Zander unter der Kartoffelkruste in Biersauce mit Möhren

Zutaten 4 Zanderfilets á 160 g 100 ml Weißwein 100 g gekochte Kartoffeln 1 Eigelb 25 g Butter Salz und Pfeffer Muskat 4 mittelgroße Möhren 10 g Butter Zucker 100 ml Bier 50 ml Noilly Prat 1 Schalotte 1 Zweig … Weiterlesen

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