Schlagwort-Archive: Tomaten

Tomaten-Frühlingszwiebel-Risotto mit gebratenem Skrei

Publiziert am 25. März 2024 von admin

Ein kräftiges Kirschtomaten- und Frühlingszwiebelrisotto als Basis für einen leicht gebratenen Skreirücken. Der Skrei oder auch eventuell ein Thunfischsteak ist eine wunderbare Fischbeilage. Auch ohne Fisch oder Fleisch ist das Risotto pur ein fantastisches Rezept, das man Vegetariern servieren kann. Zutaten:4 Stücke Skreirücken à … Weiterlesen →

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Tomaten-Paprika-Creme mit Garnelen

Publiziert am 12. August 2023 von admin

Dieses Rezept baut auf ein anderes auf, dass ich vor neun Jahren nachgekocht habe. Es ist wieder Tomatenzeit und das verlangt nach Versuchen. Diesmal kombiniere ich die Tomaten mit roter Spitzpaprika, Basilikum und Garnelen. Das gegarte Fruchtfleisch der Paprikaschoten wird … Weiterlesen →

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Konfierte Kirschtomaten in einem Pecorino-Risotto

Publiziert am 24. Juni 2023 von admin

Dieses Tomaten-Pecorino-Risotto-Rezept ist ein ideales Gericht an einem kühlen Sommerabend. Der cremige, käsige Reis wird mit langsam gegartem Knoblauch und mit Thymian angereicherten konfierten Kirschtomaten garniert. Zutaten:300 g Risottoreis, Arborio oder Carnaroli3 Bananenschalotten, fein gewürfelt500 g Piccolo-Kirschtomaten2 Zweige Thymian1 EL Rotweinessig1EL Tomatenmark10 Knoblauchzehen1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, erhitzt100g Butter300 ml Olivenöl150 ml … Weiterlesen →

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