Schlagwort-Archive: Zander

Zander mit zweierlei Spinat und Kartoffelpüree

Publiziert am 31. März 2024 von admin

Der Zander aus der Familie der Barsche gehört zu meinen Lieblingsfischen. Serviert wird er auf zweierlei Spinatvariationen, die miteinander korrespondieren. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree. Zutaten:600 g Zanderfilet entgrätet und geschuppt à 150 g20 ml SonnenblumenölSalzFischgewürzmischung für Zander (Rezept am Ende … Weiterlesen →

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Zander mit Kräuterrisotto, gerösteten Kirschtomaten und Wintergemüse

Publiziert am 26. Februar 2024 von admin

Für dieses zarte Kräuter-Risotto kommt für mich nur eine Reissorte in Frage: ein Reis der Sorte Carnaroli der im Piemont in der Umgebung der Städte Vercelli und Biella angebaut wird. Es ist der Acquerello Il Riso, angebaut auf der Tenuta … Weiterlesen →

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Zander und Forelle mit Kapern-Beurre-Blanc auf Scheidebohnen

Publiziert am 24. Juni 2015 von admin

Heute gibt es auf alleskartoffel.de einen neuen Beitrag über das Konzil zu Konstanz, dass vor 500 Jahren stattfand. Der Beitrag ist unter dem besonderen Aspekt der kulinarischen Seiten des Konzils geschrieben. Er schließt mit dem Rezept, das nun folgt. Zutaten: … Weiterlesen →

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