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Schlagwort-Archive: Zander
Zander auf Paprika – Rahmsauerkraut nach ungarischer Art
Zander ist einer der schmackhaftesten Süßwasserfische, der in den Flüssen und Seen vorkommt. In Ungarn ist er vor allem am Balaton eine besondere Spezialität. Das Rezept mit Zander auf Paprika-Rahmsauerkraut bekommt durch geräuchertes Paprikapulver eine besondere Note. Da der Zander … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit geräuchertes Paprikapulver, Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Speck, Ungarn, Zander
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Zander auf Schnibbelbohnensuppe
Schnibbelbohnen, Schneidebohnen oder auch Fitzebohnen – das sind drei Namen für ein und dasselbe Gericht. Sie werden sowohl frisch gegessen, als auch wie Sauerkraut milchsauer vergoren. Die gesäuerten Bohnen findet man aber überwiegend im Rheinland. Ansonsten sind sie in ganz … Weiterlesen
Zander unter der Kartoffelkruste in Biersauce mit Möhren
Zutaten 4 Zanderfilets á 160 g 100 ml Weißwein 100 g gekochte Kartoffeln 1 Eigelb 25 g Butter Salz und Pfeffer Muskat 4 mittelgroße Möhren 10 g Butter Zucker 100 ml Bier 50 ml Noilly Prat 1 Schalotte 1 Zweig … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte
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