Kategoriearchiv: Rezepte

Basilikum – Polentawürfel mit fruchtiger Tomatensauce

Veröffentlicht am 30. September 2013 von admin

Basilikum (Ocimum sanctum) Fast alle Köche / Köchinnen, ob Profi oder nur für den Hausgebrauch und alles was so dazwischen liegt, pflegen im Garten eine Kräuterecke, was ja auch löblich ist. Denke ich zurück, so beschränkten sich in meiner Kindheit … Weiterlesen →

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Panhas mit Schwattbraut, Schmoräppelkes und Rüwekrutt

Veröffentlicht am 27. September 2013 von admin

Um es vorwegzunehmen: Panhas ist nicht gleich „Panhas“. Hier wird nur vom Münsterländer Panhas die Rede sein. Panhas gibt esauch noch in anderen Regionen Westfalens und im Rheinland. Im Wesentlichen unterscheiden sich der münsterländer Panhas von den anderen, weil kein … Weiterlesen →

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Brathering mit Röstkartoffeln

Veröffentlicht am 23. September 2013 von admin

Vor einigen Tagen finde ich beim Fischhändler frische Heringe. Naja, ich war mir nicht ganz sicher, ob diese Fische wirklich frisch waren, aber das sollte ich später feststellen. Denn mein Entschluß stand fest: „Ich lege Bratheringe ein.“ Ab und zu … Weiterlesen →

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