Archiv der Kategorie: Allgemein

Aus der ostjüdischen Küche: Kreplach

Veröffentlicht am 18. November 2012 von admin

Von der Existenz einer einheitlichen jüdischen Küche kann man im eigentlichen Sinn nicht sprechen. Es gibt eine Anzahl jüdischer Speisen, die von der Küche jener Länder, in denen die Juden lebten und leben, beeinflusst sind. Die Zubereitung dieser Speisen ist … Weiterlesen →

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Die St. Martinsgans – ganz langsam gegart

Veröffentlicht am 9. November 2012 von admin

Und als er durch das Tor der Stadt Armiens ritt, sah er einen Bettler, der nahezu unbekleidet war. Dieser flehte die Vorbeigehenden um Erbarmen an. Es war mitten in einem Winter, der von so außergewöhnlicher Härte war, dass viele erfroren. … Weiterlesen →

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Gewürzspekulatius

Veröffentlicht am 8. November 2012 von admin

Zu den bekanntesten Gebildbroten gehört der „Spekulatius“. Es ist ein „flaches Gebäck aus gewürztem Mürbeteig in Form von Figuren“, sagt der Duden. Es ist ein grober Irrtum zu glauben, dass der Spekulatius nach dem „St. Spekulatius“, dem Patron der Banker, … Weiterlesen →

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