Schlagwort-Archive: St. Martin
Frischkäse mit dehydrierten Rote Beete
Seit geraumer Zeit bereite ich meinen Frischkäse selber zu. Ganz in der Nähe gibt es einen Hofladen, bei dem ich regelmäßig Eier kaufe. Im Vorbeifahren habe ich gesehen, dass die Hühner dort durch die Wiesen laufen und dazu das Schild: … Weiterlesen
Martini ist Gänsezeit – Gänseleber geröstet mit Rosenkohl und Apfelspalten
Martini ist Gänsezeit – aber muss es immer eine ganze Gans sein? Diesmal sollte es ein Abendessen mit herbstlichen Genüssen werden. Vom Bauernmarkt am Niederrhein holte ich dann alle Zutaten. Als Amuse Gueule gab es kleine Blätterteigpastetchen, gefüllt mit einer … Weiterlesen
Die St. Martinsgans – ganz langsam gegart
Und als er durch das Tor der Stadt Armiens ritt, sah er einen Bettler, der nahezu unbekleidet war. Dieser flehte die Vorbeigehenden um Erbarmen an. Es war mitten in einem Winter, der von so außergewöhnlicher Härte war, dass viele erfroren. … Weiterlesen
