Archiv der Kategorie: Allgemein

Gebackenes Kabeljaufilet auf Röstkartoffeln, Blattspinat und einer cremigen Senfsauce

Veröffentlicht am 20. September 2012 von admin

„Die englische Küche hatte im 19. Jahrhundert einen ausgezeichneten Ruf. In Frankreich, der damaligen Zeit verwies man auf die cuisine anglaise, wenn auf besonders erlesene und exquisite Küche Bezug genommen werden sollte. Der Ruf begründete sich zurecht auf die damals … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | Schreibe einen Kommentar

Herbst ist Blindhuhnzeit

Veröffentlicht am 18. September 2012 von admin

Was hat das Huhn mit diesem deftigen Eintopf aus Westfalen zu tun? Einen Flattermann wird man in diesem westfälischen Leibgericht vergeblich suchen. Aber jeder findet darin etwas, das ihm schmeckt, so wie das blinde Huhn, das schließlich auch ein Korn … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Eintöpfe | Verschlagwortet mit , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Arbeitersiedlungen im Ruhrgebiet und „Grüner Hering gebraten“

Veröffentlicht am 13. September 2012 von admin

Wieder einmal führte mich mein Weg in eine der Arbeitersiedlungen im Ruhrgebiet. Für die Sozialgeschichte des Ruhrgebiets und die städtebauliche Gegenwart sind die vielfältigen Siedlungen besonders aufschlussreich. Sie erlauben einen authentischen Einblick in das Leben der Region. Es gibt ja … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | 1 Kommentar