Archiv des Autors: admin

3 Tage Berlin

Veröffentlicht am 28. Juni 2022 von admin

Die Berliner Weisse – In der Schneeeule Es ist nicht das Herz vom Wedding, aber nahezu zentral finden wir darin den Salon der Schneeeule für Berliner Bierkultur. Der Wedding – einer jener Bezirke Berlins, der weit über seine Grenzen hinaus … Weiterlesen →

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Schaffhauser Bölle Tünne

Veröffentlicht am 30. Mai 2022 von admin

Überall im alemannischen Raum ist ein Gericht vorhanden, dass sich in den Grundzügen, ja sogar teilweise in den Namen ähnelt. Es ist ein Fladen mit Zwiebeln und einem Sahne-Eierguss; manches mal auch mit anderen Zutaten. Bölle ist der gängige Name … Weiterlesen →

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Onsen Ei in Erbsencremesuppe aus jungen Erbsen

Veröffentlicht am 26. Mai 2022 von admin

Es ist Frühling und auf dem Markt werden die ersten frischen jungen Erbsen angeboten. Da ist es an der Zeit eine Cremesuppe aus diesem Erbsen zu kochen. Man muss es sehr dezent würzen. Dafür koche ich die Erbsen in einer … Weiterlesen →

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