Archiv des Autors: admin

Eier in Senfsauce

Veröffentlicht am 8. Januar 2024 von admin

Eier in Senf Sauce gehören zu den beliebtesten deutschen Küchenklassikern. Die Sauce ist eine Einbrenne, oder vornehmer ausgedrückt eine Bechamel. Sie basiert auf Mehl, Butter, Brühe, Milch und hoffentlich ein bisschen Sahne. Sie wird mit Lorbeer, Nelke, Muskat und Pfeffer … Weiterlesen →

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Pakora

Veröffentlicht am 31. Dezember 2023 von admin

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und man schaut, dass man all die Dinge noch erledigt, die liegen geblieben sind, um frei von alten Lasten ins Neue Jahr starten zu können. Das gilt auch für meinen Kühlschrank, wo sich … Weiterlesen →

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Frikadellen mit kurz geschmortem Wirsing

Veröffentlicht am 4. Dezember 2023 von admin

Bis Ende der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts gab es im Ruhrgebiet viele kleine Gaststätten nahe den Arbeitersiedlungen. Die Zechen, in denen Kohle gefördert wurde, lagen nicht weit entfernt. Hier wurde rund um die Uhr in drei Schichten gearbeitet. Genauso … Weiterlesen →

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