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Autorenarchiv: admin
Brezel Soufflé in Pappenheim
„Ich kenne meine Pappenheimer“ lässt Schiller den Feldherrn Wallenstein in seinem Drama „Wallensteins Tod“ sagen. Das Zitat ist so geläufig, dass es zum geflügelte Wort wurde. „Ich kenne meine Pappenheimer“! ist beispielsweise dann gemeint, wenn dies der Lehrer zur Klasse … Weiterlesen
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Gebackene Erdäpfelnudeln mit Speck und Pfifferlingen
Kartoffelteig, ist mit Sicherheit eine der Mischungen, die in vielen Küchen weit zubereitet wird. Ob man daraus Klöße, Schupfnudeln oder Gnocchi formt – die Grundlagen: Kartoffeln mit Mehl und Ei sind immer die gleichen. Als Norddeutscher war er zu der … Weiterlesen
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Das zweite Leben eines Suppenhuhns
Huhn mit Kapern – hässlich, aber lecker! Wenn der Sommer zu Ende geht, sortiert man unnütze Körnerfresser aus. Dann beginnt die Saison des Suppenhuhns. Suppenhühner sind meist deutlich älter und damit auch deutlich größer und geschmacks-intensiver als klassische Brathühner – … Weiterlesen
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