Schlagwort-Archive: Frankreich

Pot au feu – immer wieder einmal

Publiziert am 31. Juli 2024 von admin

Vor rund 12 Jahren habe ich bereits einmal über den “Pot au feu” geschrieben. Es ist viel Zeit verstrichen und mit der Beschäftigung von Ess-Themen erweitert man ständig sein Wissen und kommt so auch zu neue Erkenntnissen. Damals kannte ich … Weiterlesen →

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Cassoulet de Castelnaudary

Publiziert am 22. Oktober 2023 von admin

Die Geschichte erzählt uns, dass Kolumbus die weiße Bohne aus Amerika nach Europa brachte. Unter Katharina von Medici, Königin von Frankreich, wurden die weißen Bohne nach Frankreich importiert und inzwischen im gesamten Südwesten Frankreichs in großem Umfang angebaut. Das bekannteste Gericht … Weiterlesen →

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Schweinebäckchen

Publiziert am 23. Januar 2017 von admin

              Schweinebäckchen mit Wurzelgemüse, Staudensellerie und Linsen Zutaten für 4 Personen: 8 Schweinebäckchen (das ist reichlich) Butterschmalz Verjus (in meinem Fall aus der Kartause Ittingen) ein herber Weißwein 1 Bund Bratenkräuter 1 große Zwiebel … Weiterlesen →

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