Archiv des Autors: admin

Geschmorter Fenchel in Orangensauce

Veröffentlicht am 27. November 2012 von admin

Mein Freund Michael sagte mir: „Bringe doch mal mehr vegetarische Gerichte in Toettchen!“ Darum schmore ich heute Fenchel in Orangensauce. Fenchel ist ein wunderbares Gemüse, das sich als Begleiter zu vielen anderen Gerichten eignet. Meine Lieblingsvariante ist dieser geschmorte Fenchel … Weiterlesen →

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Maccu (‚Ncapriata) – Die Dicke Bohnen aus Süditalien

Veröffentlicht am 26. November 2012 von admin

Lange Jahre glaubte ich, dass „Dicke Bohnen“ allein den Westfalen und Rheinländern vorbehalten waren. Auf deutschen Speisekarten fand ich sie nicht und um über die weiteren Grenzen zu schauen, fehlte mir die Gelegenheit. Die „Dicke Bohne“ oder auch Ackerbohne genannt, … Weiterlesen →

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Das Grün der Roten Beete

Veröffentlicht am 25. November 2012 von admin

Diese rustikale Suppe beinhaltet nur wenige Zutaten, aber lassen Sie sich nicht dadurch täuschen. Jedenfalls sind ihre Zutaten eher ungewöhnlich: Bulgur und das junge Grün von Roten Beeten. Ich verwende das Grün der Roten Beete ebenfalls in Salaten und als … Weiterlesen →

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