Archiv des Autors: admin

Gerichte mit Geschichten 1 – Wiener Leber in Rahm

Veröffentlicht am 2. Oktober 2013 von admin

Dass ich Geschichten mag, hat sich in Blogerkreisen herumgesprochen. Jetzt will ich aber keine eigenen Geschichten erzählen, sondern Auszüge aus der Literatur nehmen, in denen Gerichte vorkommen, die ich nachkoche. Ich beginne mit einer Erzählung von Herbert Rosendorfer Um seinen … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Fleisch, Rezepte | 7 Kommentare

Basilikum – Polentawürfel mit fruchtiger Tomatensauce

Veröffentlicht am 30. September 2013 von admin

Basilikum (Ocimum sanctum) Fast alle Köche / Köchinnen, ob Profi oder nur für den Hausgebrauch und alles was so dazwischen liegt, pflegen im Garten eine Kräuterecke, was ja auch löblich ist. Denke ich zurück, so beschränkten sich in meiner Kindheit … Weiterlesen →

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Panhas mit Schwattbraut, Schmoräppelkes und Rüwekrutt

Veröffentlicht am 27. September 2013 von admin

Um es vorwegzunehmen: Panhas ist nicht gleich „Panhas“. Hier wird nur vom Münsterländer Panhas die Rede sein. Panhas gibt esauch noch in anderen Regionen Westfalens und im Rheinland. Im Wesentlichen unterscheiden sich der münsterländer Panhas von den anderen, weil kein … Weiterlesen →

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