Schlagwort-Archiv: Westfalen

Lachsforelle mit Stielmus an Senfsauce

Veröffentlicht am 21. April 2013 von admin

Zum höchsten Genuss aus Westfalen gehört für mich im Frühling der das Stielmus. Stielmus (Brassica rapa) hat vielerlei Namen und ist eng verwandt mit dem Teltower Rübchen, der Mairübe und der Herbstrübe. Während aber bei diesen hauptsächlich die Wurzel verarbeitet … Weiterlesen →

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Himmel und Erde

Veröffentlicht am 19. April 2013 von admin

Immer wieder hört man: „Das Auge isst mit!“ Aber manche Gerichte brauchen auch einen schönen Namen, damit sie gut schmecken. Töttchen ist schon ein klangvollerer Name als Kalbskopffleischragout. Blindhuhn ist sooo lecker, – aber wäre es das auch, wenn es … Weiterlesen →

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Arme Ritter – auf Schloss Burg

Veröffentlicht am 3. April 2013 von admin

Der Frühling will und will nicht kommen. Der Ostermontag brachte dann die ersten Sonnenstrahlen seit langer Zeit. Warm war es noch nicht, aber überall sah man die Menschen dick vermummt in die Natur strömen. Das war die richtige Gelegenheit wieder … Weiterlesen →

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