Kategoriearchiv: Rezepte

Entenbraten nach altböhmischer Art

Veröffentlicht am 3. Oktober 2012 von admin

Geflügel gab es im Kaiserwald auf dem kleinsten Bauernhof und Geflügelgerichte gehörten zu den Festtagsspeisen. Eine alte Henne in der Suppe, das war schon alltäglich, doch bei einem Braten war die Zubereitung entsprechend aufwendig, gerade weil es auch nur wenige … Weiterlesen →

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Der Kaiserwald in Böhmen – Wildbretschulter in Rahmsoße mit Semmelknödel

Veröffentlicht am 30. September 2012 von admin

Aus dem Urlaub im Kaiserwald in Böhmen folgen jetzt einige Berichte zur böhmischen Küche. Kladska oder auf Deutsch Glatzen befindet sich nördlich von Marianske Lazne (Marienbad) und östlich von Kynzvart Lazne auf der Höhe des Kaiserwalds Der Kaiserwald hat den … Weiterlesen →

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Die Höri Bülle und gebratene Felchen süß sauer eingelegt

Veröffentlicht am 27. September 2012 von admin

Die Höri Bülle ist eine rote Speisezwiebel mit charakteristischer Form und Farbe, die traditionell auf der Bodensee-Halbinsel Höri angebaut wird. Bereits im 8. Jahrhundert wurde durch die Geschichtsschreiber des Klosters Reichenau urkundlich dokumentiert, das am westlichen Teil des Bodensees Gemüse- … Weiterlesen →

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