Archiv der Kategorie: Fleisch

Roigabrageldi mit Schweinsfilet in Champignonrahm

Veröffentlicht am 29. April 2013 von admin

Petra von Cronenburg schreibt in ihrem Blog grenzgaengereien über Grumbiere, Grumbeere und Erdäpfel, wie Kartoffeln im Elsass genannt werden. Ein schöner Blog, in dem über „Grenzgängereien“ zwischen Elsass, Baden und der Pfalz berichtet wird. Und sie stellt die berühmten „Roigabrageldi“ … Weiterlesen →

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Gespickter Schweinebauch mit Honigäpfeln und Kartoffeltörtchen

Veröffentlicht am 6. April 2013 von admin

An manchen Abenden blättere ich in den alten Ausgaben der Zeitschrift Marmite. Und dann sehe ich Rezepte, die ich schon lange einmal nachkochen wollte. Diesmal war es gespickter Schweinebauch mit Honigäpfeln. Im Original wurden pürierte Erbsen mit Pfefferminz und Sesambrot … Weiterlesen →

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Schlafender Lotus – trunkenes Huhn

Veröffentlicht am 16. März 2013 von admin

Vor wenigen Tagen fand ich durch Zufall im Antiquariat Canicio in Heidelberg draußen vor dem Geschäft auf der Fensterbank eine „Kulturgeschichte der chinesischen Küche“ von Thomas O. Höllmann. An so etwas kann ich unmöglich vorbeigehen und dann habe ich das … Weiterlesen →

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