Archiv der Kategorie: Allgemein

Crostini di Fegato

Veröffentlicht am 31. März 2014 von admin

Eine der beliebtesten Vorspeisen der Toskana sind die Crostini die Fegato, geröstetes Weißbrot mit Geflügelleber. Vielleicht geht der Verzehr der Geflügelleber auf die etruskischen Wahrsager zurück. Es war bei ihnen nicht unüblich, aus den Innereien von Hühnern zu prophezeien. Diese … Weiterlesen →

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Geröstete Karotten-Suppe mit Le Puy-Linsen

Veröffentlicht am 29. März 2014 von admin

Suppen sind meine Leidenschaft. Am liebsten mag ich Gemüsesuppen. Diese hier kommt aus den Niederlanden. Ihre Hauptbestandteile sind Karotten und Linsen. Die Linsen sind aus Le Puy. Im vergangenen Jahr habe ich mit meinem Sohn F. das malerische Städtchen besucht, … Weiterlesen →

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Pochiertes Ei am frühen Morgen auf einem Lauch-Spinatbett

Veröffentlicht am 27. März 2014 von admin

Am Morgen muss ich immer etwas Warmes haben. Auch gerne Gemüsereste vom Vortag. Jetzt wird der eine oder andere denken: „Welch Barbar!“ Macht nichts! Heute hatte ich noch zwei Hand voll Spinat und eine halbe Stange Lauch im Kühlschrank. Zusammen … Weiterlesen →

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