Archiv des Autors: admin

Von Pizzas, Calzone, Dünnele und Seelen

Veröffentlicht am 7. Mai 2015 von admin

Zum Konziljubiläum „600 Jahre Konzil von Konstanz“  Es war Spätherbst 1414 als sich überall in Europa Reisegruppen auf den Weg nach Konstanz am Bodensee machten. Die meisten kamen aus dem Süden und mussten die Alpen vor einem baldigen Wintereinbruch überqueren, … Weiterlesen →

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Kochen mit Marsala

Veröffentlicht am 1. Mai 2015 von admin

Gelesen in der Berner Zeitung vom 30.04.2015 und erinnert mich stark an den Witz aus der ehemaligen UdSSR: Frage an Radio Eriwan: Ich habe ein Rezept für Ente mit Orangen. Kann ich das auch in Russland zubereiten? Antwort: Im Prinzip … Weiterlesen →

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Zander auf Paprika – Rahmsauerkraut nach ungarischer Art

Veröffentlicht am 22. Januar 2015 von admin

Zander ist einer der schmackhaftesten Süßwasserfische, der in den Flüssen und Seen in Europa vorkommt. In Ungarn gilt er vor allem am Balaton als eine besondere Spezialität. Das Rezept mit Zander auf Paprika-Rahmsauerkraut bekommt durch geräuchertes Paprikapulver eine besondere Note. … Weiterlesen →

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