Autorenarchiv: admin

Schweinebäckchen

Veröffentlicht am 23. Januar 2017 von admin

              Schweinebäckchen mit Wurzelgemüse, Staudensellerie und Linsen Zutaten für 4 Personen: 8 Schweinebäckchen (das ist reichlich) Butterschmalz Verjus (in meinem Fall aus der Kartause Ittingen) ein herber Weißwein 1 Bund Bratenkräuter 1 große Zwiebel … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Eintöpfe, Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , | 3 Kommentare

Ritschert – oder „Des wahren Gottes koscheres Ambrosia“

Veröffentlicht am 9. Januar 2017 von admin

Vorwort Es ist wieder soweit. Ich beginne wieder zu bloggen. Jedenfalls habe ich mir vorgenommen, regelmäßig, den ein oder anderen Beitrag online zu stellen. Im Gepäck habe ich eine ganze Reihe Rezepte aus Tschechien. Das ein oder andere davon will … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Eintöpfe, Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , | 9 Kommentare

Der Traum vom Kochbuch oder „Gesehene Sehnsucht: Baba au rhum“

Veröffentlicht am 1. Juni 2016 von admin

Kurz nach dem Studium trat ich meine erste Arbeitsstelle in Basel an. Das war auch die Zeit, in der ich die Studentenkochgewohnheiten ablegte und nach neuen Inspirationen suchte. Bis heute haben sich allerdings einige dieser „kulinarischen Genüsse“ meiner Studentenzeit gehalten. … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte, Süsses | Verschlagwortet mit , , , , , , | 15 Kommentare