Autorenarchiv: admin

Auf dem Menzenschwander Geißenpfad und Specksalat

Veröffentlicht am 29. Mai 2016 von admin

Es sind jetzt einigen Wochen her, dass die Wilde Henne und ich durch den Schwarzwald fuhren. Unser Ziel war das Markgräfler Land. Doch bevor wir dorthin kamen, machten wir eine Besuch in Bernau im südlichen Schwarzwald. Viele Gasthäuser hatten geschlossen. … Weiterlesen →

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Spargel mit Mandeln an einer Estragon-Orangensauce

Veröffentlicht am 10. Mai 2016 von admin

Dank den Anregungen von lamiacucina kamen wir wieder einmal zum Kloster Fischingen. Sein Beitrag war überzeugend, und ich war auch schon lange nicht mehr dort. So entschlossen wir uns, am Himmelfahrtstag dort wandern zu gehen, um anschließend in die Brauerei … Weiterlesen →

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Spargelsuppen gibt es viele …

Veröffentlicht am 2. Mai 2016 von admin

Spargelsuppen gibt es viele, doch vor dem Kochen steht das Spargelschälen. Zum Start für ein badischen Frühlingsmenü gab es  viel Arbeit auch mit dem Spargelrüsten. Man legt den Spargel auf ein erhöhtes Blech oder einen Topfboden und schält mit dem … Weiterlesen →

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