Archiv des Autors: admin

Mein Götti-Lebkuchen

Veröffentlicht am 2. Dezember 2014 von admin

Vergangenes Jahr schrieb ich zu Beginn des Advent über Bildbrote. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit wurde das Brot und Gebäck zu den kirchlichen Festtagen besonders gestaltet. Für dieses Gebildbrote verwendete man nur besondere Zutaten wie Weizenauszugsmehl, Zucker oder Honig, Butter, … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein | Verschlagwortet mit , , | 11 Kommentare

Zwiebelkuchen nach Lamiacucina / Fredy Girardet

Veröffentlicht am 1. Dezember 2014 von admin

Vor wenigen Tagen hat Lamiacucina einen wunderbaren Zwiebelkuchen nachempfunden, den er einst als Amuse gueule bei Fredy Girardet in Crissier nahe Lausanne gegessen hatte. Ich hatte auch das Vergnügen vor vielen Jahren. Ohne Übertreibung kann man sagen, dass er einer … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte | Verschlagwortet mit , , | 16 Kommentare

Rosenkohl – knusprig und zart

Veröffentlicht am 29. November 2014 von admin

Das folgende Rezept konnte ich mir ursprünglich nicht einmal vorstellen, aber dann habe ich es ausprobiert und war begeistert. Ich gebe den geputzten Rosenkohl für ein paar Minuten in eine Friteuse. Genauer gesagt, habe ich in einer schweren Sauteuse Kokosfett … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte, vegetarisch | Verschlagwortet mit , | 18 Kommentare