Archiv des Autors: admin

Tomaten-Paprika-Creme mit Garnelen

Veröffentlicht am 12. August 2023 von admin

Dieses Rezept baut auf ein anderes auf, dass ich vor neun Jahren nachgekocht habe. Es ist wieder Tomatenzeit und das verlangt nach Versuchen. Diesmal kombiniere ich die Tomaten mit roter Spitzpaprika, Basilikum und Garnelen. Das gegarte Fruchtfleisch der Paprikaschoten wird … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Schreibe einen Kommentar

Röllchen aus dem Schweineschnitzel mit Pfefferpflaumen gefüllt

Veröffentlicht am 6. August 2023 von admin

Für dieses Rezept nehme ich Schweineschnitzel aus der Oberschale.  Die Scheiben dünn klopfen, so bekommt das Fleisch eine größere Oberfläche und kann gut gerollt werden. Zutaten (für zwei Personen):6 Dörrpflaumen ohne Stein2 ½ EL Butter¼ l Rotwein1EL Ahornsirup½ EL Aceto … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , | Schreibe einen Kommentar

Kipferlschmarren

Veröffentlicht am 21. Juli 2023 von admin

Mehlspeisen, vor allem warme Mehlspeisen erlebe ich immer wieder als das Herz der österreichischen Küche. Eigene Kochbücher wurden dafür geschrieben, und ich darf stolz das Buch „Die Wiener Mehlspeis-Köchin“ von Agnes Hofmann aus dem Jahre 1890 mein Eigentum nennen. Unter … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte, Süsses, vegetarisch | Verschlagwortet mit | Schreibe einen Kommentar