Archiv des Autors: admin

Panhas mit Schwattbraut, Schmoräppelkes und Rüwekrutt

Veröffentlicht am 27. September 2013 von admin

Um es vorwegzunehmen: Panhas ist nicht gleich „Panhas“. Hier wird nur vom Münsterländer Panhas die Rede sein. Panhas gibt esauch noch in anderen Regionen Westfalens und im Rheinland. Im Wesentlichen unterscheiden sich der münsterländer Panhas von den anderen, weil kein … Weiterlesen →

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Brathering mit Röstkartoffeln

Veröffentlicht am 23. September 2013 von admin

Vor einigen Tagen finde ich beim Fischhändler frische Heringe. Naja, ich war mir nicht ganz sicher, ob diese Fische wirklich frisch waren, aber das sollte ich später feststellen. Denn mein Entschluß stand fest: „Ich lege Bratheringe ein.“ Ab und zu … Weiterlesen →

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Die (klare) Tomate(nsuppe)

Veröffentlicht am 20. September 2013 von admin

Das am meisten missverstandenen Obst in der Welt: Tomaten – hier: klare Tomatensuppe 1519 – die spanische Krone verlange nach mehr Gold und es ging die Kunde von den sagenhaften Goldschätzen der Azteken. Die Inseln der Karibik waren bereits erobert … Weiterlesen →

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