Schlagwort-Archive: Ei

Pochierte Eier – und eine EU Vorschrift

Publiziert am 7. November 2014 von admin

Müssen Köche in der EU bald ihre Rezepte bis ins kleinste Detail befolgen – oder sogar die Rezepturen ändern. Seit Januar 2014 müssen alle Speisen genau ausgewiesen werden – genauer gesagt sind es 14 Lebensmittel, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | 16 Kommentare

Apfelklöße mit Johannisbeersauce

Publiziert am 26. September 2014 von admin

Klöße und Knödel spielen in der westfälischen Küche keine große Rolle. Doch Apfelklöße wurden gerne als Fastengericht serviert. Bereits Henriette Davidis hat sie in ihrem Kochbuch beschrieben. Allerdings nahm sie kein Mehl, sondern schlägt geriebenes Weißbrot vor. Wir haben daheim … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte, Süsses, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , | 14 Kommentare

Polenta mit pochiertem Ei und gerösteten Pfifferlingen

Publiziert am 22. August 2014 von admin

Zur Schwammerlzeit gingen wir früher oft in den Wald und suchten Pilze. Pfifferlinge gab es am häufigsten, und die wurden zu allerlei Speisen verarbeitet. Ebenso oft gab es Polenta. Wir nannten es aber nicht Polenta sondern Kukuruz. Das Wort Kukuruz … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , | 18 Kommentare