Schlagwort-Archive: Polenta

Polenta mit Hühnerleber und Pilzragout

Publiziert am 27. November 2022 von admin

In Italien ist Rigaglie der Oberbegriff für Hühnerinnereien. Traditionell waren Gerichte con le Rigaglie  preiswerte Zutaten für ein Essen, da man diesen guten, aber billigeren Teilen des Hähnchens (zusammen mit etwas Hackfleisch und Pancetta) verwendete. In dieser Version nehme ich nur die Leber … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | Schreib einen Kommentar

Polenta mit geschmorten Pilzen

Publiziert am 18. August 2019 von admin

Jetzt ist wieder die Zeit, da auf den Märkten frische Pilze angeboten werden. Pilze gibt es ja inzwischen das ganze Jahr über, aber einige Sorten lassen sich nun doch nicht züchten. Dazu gehören Pfifferling oder Eierschwammerl. Als Beilage zu einer … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, vegetarisch | Verschlagwortet mit , , , , | 2 Kommentare

Ribelmais – Heute als gebratene Ribbelspitzen mit Medaillons vom Schwein und Frischgemüse

Publiziert am 12. Juni 2015 von admin

Da ich seit Jahrzehnten nahe der Ostschweiz lebe, fiel mir natürlich in einigen Geschäften eine besondere Art von Polenta auf: Ribelmais. Neugierig wie ich war, hab ich ihn dann einmal gekauft und nach der Anleitung auf der Packung zubereitet und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , | 8 Kommentare