Archiv des Autors: admin

Käsepüfferchen

Veröffentlicht am 26. Januar 2022 von admin

Diese frittierten kleinen Leckerbissen sind eine einfache Mischung aus Ei, Kartoffeln und Bergkäse. Sie schmecken so gut, dass man besser gleich eine doppelte Portion zubereitet. Zutaten:500g mehlige Kartoffeln,250 g Bergkäse, gerieben,2 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß,100 g Kartoffelmehl oder … Weiterlesen →

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Aus der Orangenhütte: Gebratene Artischocken

Veröffentlicht am 24. Januar 2022 von admin

Die ‚Violetto di Chioggia‘ ist eine traditionelle Italienische Artischocken-Sorte mit lila-grünen Köpfen. Diese Sorte gibt es jetzt in der Orangenhütte von Thomas Wild in Rielasingen. Die Artischocke (Cynara scolymus) ist der Inbegriff der essbaren Blüten und eine sehr alte Kulturpflanze. … Weiterlesen →

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Zitronenreis mit Cashewnüssen

Veröffentlicht am 13. Januar 2022 von admin

Dieser Zitronenreis ist ein Rezept aus Puducherry in Südindien. Darin sind die typischen südindische Zutaten wie Senfkörner, Curryblätter und Cashewnüsse zu etwas ganz Besonderem verwebt – einem pikanten, würzigen Reisgericht für ein Festmahl. Zutaten300 g Basmatireis, 3 EL Pflanzenöl, 2 … Weiterlesen →

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