Archiv des Autors: admin

Westfälische Tapas? Matjes auf Reibekuchen

Veröffentlicht am 20. Juni 2013 von admin

Ja richtig, westfälische Tapas habe ich bei einem Caterer gelesen. Früher nannte man das Häppchen – diese kleinen Schlampereien, die man mit einem Happ hinunterschlucken konnte. Von diesen Häppchen gab es ja vielerlei Sorten und sie sind auch immer wieder … Weiterlesen →

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19. Juni 2013 – Matjestag

Veröffentlicht am 17. Juni 2013 von admin

Wilhelm Beukelzoon kam aus Biervliet, einem kleinen Fischernest in ‚Zeeuws Vlaanderen‘ (Niederlande). Er machte 1395 die Entdeckung, die seine Heimat für immer verändern sollte und sie zur Großmacht des Herings erhob. Beukelzoon erfand den Kehlschnitt. Das klingt grausam, ist aber … Weiterlesen →

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Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte!

Veröffentlicht am 12. Juni 2013 von admin

Kennen Sie Michael Pollan? Michael Pollan ist Professor an der UC Berkeley Graduate School of Journalism. Sein literarisches Werk umfasst mehrere Sachbücher. Ich selber schätze seine Bücher über Nahrungsmittel und die menschliche Essenskultur. Jetzt ist soeben einer seiner Bestseller auf … Weiterlesen →

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