Archiv des Autors: admin

Schweineröllchen mit Pfefferpflaumen gefüllt

Veröffentlicht am 22. April 2014 von admin

Nach fleischlosen Ostern, weil die Umstände es so mit sich brachten, gab es heute Schweineröllchen mit Pfefferpflaumen. Ein Rezept, dass ich in loser Anlehnung an eine TV Kochsendung mit Vincent Klink nachgekocht habe. Als Beilage bereitete ich einen Serviettenknödel, den … Weiterlesen →

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Junges Gemüse – Südtiroler Bauern suchen nach neuen Wegen in der Landwirtschaft

Veröffentlicht am 16. April 2014 von admin

Durch Zufall habe ich heute einen interessanten Beitrag über „junges Gemüse – alte Sorten“ im Internet gefunden. Es ist die Geschichte eines südtiroler Bauern, der nach längerem Weg zu „alten Gemüsesorten“ gefunden hat. Heute beliefert er die Spitzengastronomie. Für Fans … Weiterlesen →

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Rindssuppe mit Eierstich und Markklößchen – Suppenfleisch mit Zwiebelsauce

Veröffentlicht am 14. April 2014 von admin

Ich gestehe, dass ich ein Suppennarr bin. Wenn möglich, mag ich vor dem Essen eine Suppe. Ganz vorne steht eine klare Rindssuppe. Die vornehme Schwester von ihr heißt dann Cosommé. Als ich Kind war, war das Fehlen einer Sonntagssuppe undenkbar. … Weiterlesen →

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