Toettchen

31. Juli 2014
von admin
17 Kommentare

Kalbmedaillons mit einer Semmelknödel-Pfifferling-Speckmasse

Weiter geht es mit dem Menu, dass mit der Tomatenessenz begonnen hatte. Es sind sommerlich angepasst immer sehr kleine Portionen. Zutaten 2 Kalbsmedaillons von ca. 60 – 80 g 1 – 2 altbackene Brötchen 10 g Speckwürfel (Bacon) 60 g … Weiterlesen

Share on Facebook

21. Juni 2014
von admin
9 Kommentare

Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel aus der Röhre und Medaillon vom Schwein

Der Spargel verschwindet langsam aus dem Angebot der Gemüsebauern und hier und dort tauchen die ersten Pilze im Angebot auf. Ich konnte nicht widerstehen, als ich Pfifferlinge sah. Zum selber Suchen bin ich, so glaube ich jedenfalls, zu faul. Dazu … Weiterlesen

Share on Facebook

24. Juli 2013
von admin
5 Kommentare

Spitzkohlgemüse mit Pfifferlingen, Kartoffelroulade und Schweinsfilet

Ich wollte trotz des heißen Sommers wieder einmal „voll“ kochen. Die Idee kam mir, als ich bei „Genussbereit“ auf eine Kombination von Spitzkohlgemüse mit Pfifferlingen stieß. Als Beilage gab es eine Art Kartoffelstrudel; es war dann eher eine Kartoffelroulade. Kein … Weiterlesen

Share on Facebook