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Kalbmedaillons mit einer Semmelknödel-Pfifferling-Speckmasse

Weiter geht es mit dem Menu, dass mit der Tomatenessenz begonnen hatte. Es sind sommerlich angepasst immer sehr kleine Portionen. Zutaten 2 Kalbsmedaillons von ca. 60 – 80 g 1 – 2 altbackene Brötchen 10 g Speckwürfel (Bacon) 60 g … Weiterlesen

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Spiegeleier auf Käsekruste – oeufs en croute nach Tante Melanie

Ein schnell und leicht zuzubereitendes Gericht sind Spiegeleier auf Käsekruste. Tante Melanie servierte sie als Vorspeise. Das ist aber ganz schön mächtig, und ich denke, dass diese Eier mit einem Salat eine kleine Mahlzeit ergeben. Zutaten: 125 g Semmelbrösel (Paniermehl) … Weiterlesen

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