Ein schnell und leicht zuzubereitendes Gericht sind Spiegeleier auf Käsekruste. Tante Melanie servierte sie als Vorspeise. Das ist aber ganz schön mächtig, und ich denke, dass diese Eier mit einem Salat eine kleine Mahlzeit ergeben.
Zutaten:
125 g Semmelbrösel (Paniermehl)
125 g Butter (geschmolzen)
125 g Emmentaler (gerieben)
2 Eigelb
Salz und Pfeffer
Doppelt so viele Eier, als Esser vorhanden sind. Die Mengen im Rezept beziehen sich auf 4 Personen.
Zubereitung:
Bis auf die ganzen Eier verrühre man alle Zutaten gut und gibt es in eine flache feuerfeste Schüssel oder auf eib Backblech, je nachdem, was einem mehr behagt.
Im Ofen bei 180° C backen, bis die Masse goldgelb-bräunlich wird. Jetzt gibt man die Eier auf die Käsekruste, slazt nur den Dotter und besteut diesen mit wenig geriebenem Käse. Alles wird so lange gebacken, bis der Käse auf dem Dotter geschmolzen ist.
Nachgekocht aus “Die Küche meiner Tante Melanie” von Manuel Gasser
Mächtig? Naja, aber soo lecker. Das werde ich mir für den nächsten Abend merken, an dem ich (mal wieder) nicht weiß, was ich kochen will. :-)
Liebe Grüße,
Eva
Liebe Grüße aus meiner Küche – und einen guten Appetit dann.
Toettchen
Wie gut, dass wir bloggen. Im Leben wäre ich nicht auf die Idee gekommen, Eier so zuzubereiten – und dass wäre wirklich ein Verlust. Mittagessen, Du bist gerettet!
Ein sehr altes Rezept und wahrscheinlich in Vergessenheit geraten – zu Unrecht.
Danke für den Tipp !
Seit gefühlten hundert Jahren nie mehr gekocht/gegessen. Dabei ist es so fein und erst noch alles vorrätig.
Gern geschehen, ich hab noch diesen angenehmen Geschmack auf der Zunge.
Die 15g Emmentaler sind doch sicher ein Tippfehler? 150g wären probat:-D
Danke für die Meldung zum Tippfehler: 125 g wäre richtig!