Archiv der Kategorie: vegetarisch

Polenta mit pochiertem Ei und gerösteten Pfifferlingen

Veröffentlicht am 22. August 2014 von admin

Zur Schwammerlzeit gingen wir früher oft in den Wald und suchten Pilze. Pfifferlinge gab es am häufigsten, und die wurden zu allerlei Speisen verarbeitet. Ebenso oft gab es Polenta. Wir nannten es aber nicht Polenta sondern Kukuruz. Das Wort Kukuruz … Weiterlesen →

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Powidlpofesen mit Zimtsabayone

Veröffentlicht am 20. August 2014 von admin

„Kommt an den Tisch unter Pflaumenbäumen“, heißt ein Text von Franz Josef Degenhardt. Aber was tun, wenn sie so viel tragen, wie dieses Jahr? Kann man noch gefahrlos unter den Bäumen sitzen? Über die Herkunft der Pflaume oder Zwetschge weiß … Weiterlesen →

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Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster – Gerichte mit Geschichten 9 – Friedrich Thorberg und die Tante Jolesch

Veröffentlicht am 2. August 2014 von admin

Es ist nahezu ein halbes Jahr her, als ich im Schweizer Radio in der Sendung „SFR 3 chocht fein“ einen Beitrag zum Kaiserschmarren hörte. Ich war mit dem Auto unterwegs und so erschrocken, dass es fast verkehrsgefährdend wurde. Erst war … Weiterlesen →

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