Archiv der Kategorie: vegetarisch

Nachgekocht: Weiße Tomatenessenz mit Tomatenmousse von Vincent Klink

Veröffentlicht am 29. Juli 2014 von admin

Es ist ja eher selten, dass ich ein Gericht nachkoche. Aber es ist Tomatenzeit und diesmal hat es mich gereizt, die weiße Tomatenessenz mit dem Tomatenmousse nachzukochen. Bei mir war es die Vorspeise für ein kleines Menu. Der Essenz folgten … Weiterlesen →

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Brathskartoffel oder Bratkartoffel? Mein lieber Bastian Sick!

Veröffentlicht am 22. Juli 2014 von admin

Bastian Sick, der Germanist(?), der den Deutschen wieder ihre wundervolle Grammatik nahe bringt, der Mann, der im Spiegel die Kolumne „Zwiebelfisch“ betreute und schließlich einen Bestseller auf den Markt brachte: „Der Dativ ist dem Genitiv sein Tod“. Er schrieb am … Weiterlesen →

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Kartoffelsuppe mit Petersilienöl und gerösteten Eierschwammerln

Veröffentlicht am 17. Juli 2014 von admin

Vorweg gesagt, nur für jene, die des österreichischen Dialektes nicht mächtig sind: Eierschwammerl sind Pfifferlinge. Es ist Pfifferlingszeit und auf allen Märkten sind sie präsent. Und es hat restliches Kartoffelpüree. Das ergibt eine schnelle Suppe, und besonders fein ist sie … Weiterlesen →

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