Archiv der Kategorie: Rezepte

Knockepott – Rinderpümmel & Knochenwurst

Veröffentlicht am 28. Oktober 2014 von admin

Hier haben wir drei westfälische Urrezepte, die man nicht unbedingt gegessen haben muss. In Westfalen ist es so wie in anderen Regionen: Es gibt herausragende regionale Rezepte, die den Weg über die Grenzen gefunden haben. Und dann sind da jene … Weiterlesen →

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Kalbsleber mit Balsamicoschalotten

Veröffentlicht am 22. Oktober 2014 von admin

In dem Örtchen Magreta bei Modena in der Nähe des Flusses Secchia liegt die Villa der Familie Leonardi. Sie produzieren Balsamico. Der Betrieb besteht seit 1871 und stellt besten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena her. Ein sehr langer Titel, aber … Weiterlesen →

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Soester Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch

Veröffentlicht am 20. Oktober 2014 von admin

Im Herzen von Westfalen liegt Soest am Rande des Lippetals. Die Lippe durchschlängelt Westfalen von Osten nach Westen und mündet bei Wesel im Rhein. Diese Landschaft bietet üppige Natur und Gegensätze. Während nördlich der Lippe die Münsterländer Parklandschaft liegt kommen … Weiterlesen →

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