Kategoriearchiv: Rezepte

Pumpernickelauflauf mit westfälischem Knochenschinken und Preiselbeermeerrettich

Veröffentlicht am 9. Juli 2012 von admin

Ein Soufflé, um das selbst verwöhnte französische Feinschmecker die Westfalen beneiden dürften. Hier sind auf geradezu ideale Weise leichte Neue Küche und deftige Regionalküche verbunden worden, unter Verwendung von einer ganzen Reihe von westfälischen Klassikern wie Pumpernickel, Knochenschinken, Steinhäger und … Weiterlesen →

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Bregenzerwald – Natur – Brauchtum – Kultur und Kulinarik

Veröffentlicht am 25. Juni 2012 von admin

Im Bregenzerwald scheint es mancherorts, als sei die Zeit stehen geblieben. Aber die „Wälder“, wie sich die Einheimischen nennen, sind nicht von gestern. Schon auf der ersten Anhöhe des Vorderwalds führen Sträßchen und Wege durch ein Voralpenland der Streusiedlungen und … Weiterlesen →

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Eglifilets auf Wirsing

Veröffentlicht am 22. Juni 2012 von admin

Der Untersee hat einen eigenen Zauber. Seit vielen Jahrhunderten haben hier Mönche und Nonnen ihre Klöster errichtet, Könige sich Residenzen gebaut und Künstler ihre Ateliers – sie alle fühlten sich ganz eigenartig berührt von dieser sanften, stillen und milden Landschaft … Weiterlesen →

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